See all episodes
Alex Petricean și Gabriel Gavrilescu aduc o porție proaspătă de sustenabilitate într-un nou episod din ASAPPERII.
Alex Petricean este bucătar chef și fondator al restaurantului NOUA bucătărie românească. A lucrat în restaurante din top 50 global, a fost bucătarul anului în 2018 în România și găsește inspirație în gusturile tradiționale locale, pe care le reinterpretează în meniul restaurantului său. Crede că ingredientele de sezon, aprovizionarea locală și reducerea risipei alimentare sunt câteva elemente cheie într-o bucătărie sustenabilă.
Invitatul său, Gabriel Gavrilescu, este co-fondator la Amuse Bouche, o platformă pentru experienţe de fine dining şi călătorii culinare ce i-a adus titlul de taste-hunter oficial în The World’s 50 Best Restaurants. În 2021, la Amuse Bouche s-a alăturat Asociaţia Gastronom, un ONG dedicat dezvoltării de proiecte de educaţie gastronomică. cu campanii împotriva risipei alimentare și alte demersuri.
Deschidem astfel rețetarul sustenabilității în bucătărie și în industria ospitalității!
ASAPPERII este un proiect Black Rhino Radio și ASAP România. Poți participa și tu în lupta contra plasticului.
Alătură-te luptei împotriva plasticului - Semnează petiția ASAP și poți ajuta proiectul să ajungă în mai multe școli.
Alex Petricean este bucătar chef și fondator al restaurantului NOUA bucătărie românească. A lucrat în restaurante din top 50 global, a fost bucătarul anului în 2018 în România și găsește inspirație în gusturile tradiționale locale, pe care le reinterpretează în meniul restaurantului său. Crede că ingredientele de sezon, aprovizionarea locală și reducerea risipei alimentare sunt câteva elemente cheie într-o bucătărie sustenabilă.
Invitatul său, Gabriel Gavrilescu, este co-fondator la Amuse Bouche, o platformă pentru experienţe de fine dining şi călătorii culinare ce i-a adus titlul de taste-hunter oficial în The World’s 50 Best Restaurants. În 2021, la Amuse Bouche s-a alăturat Asociaţia Gastronom, un ONG dedicat dezvoltării de proiecte de educaţie gastronomică. cu campanii împotriva risipei alimentare și alte demersuri.
Deschidem astfel rețetarul sustenabilității în bucătărie și în industria ospitalității!
ASAPPERII este un proiect Black Rhino Radio și ASAP România. Poți participa și tu în lupta contra plasticului.
Alătură-te luptei împotriva plasticului - Semnează petiția ASAP și poți ajuta proiectul să ajungă în mai multe școli.
